onlytea.ru Блог о чае, чайных традициях и сортах чая

Как известно, чай обладает лечебными и профилактическими свойствами.

Не раз было сказано, что чай придает бодрость, причем на длительный период, но если заварить крепкий чай, а это 3-4 чайные ложки заварки на одну кружку, то такой чай будет усыплять. Но для того, чтобы пользоваться этим свойством чая, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний и особо не увлекаться этим.

Чай также отличный помощник при простуде. В заваренный чай нужно добавить выжатый сок половины лимона и столовую ложку меда. Выпить всё это и лечь в постель под одеяло. Так нужно сделать 4-5 раз в день и тогда будет эффект.

При гипертонии также помогает чай. Для этого необходимо взять 6 чайных ложек зеленого чая и промыть их теплой водой, что позволит снизить в них содержание кофеина. Уже промытую заварку далее нужно залить кипятком и настоять примерно в течение 10 минут. Такой чай следует пить после еды по одной кружке 3 раза в день.

Чай может оказывать профилактическое действие против таких заболеваний как цинга и авитаминоз. Рецепт такого чая прост — необходимо заварить кипятком две чайные ложки заварки зеленого чая, листья которого должны быть мелкими. Настаивать чай нужно около 10 минут и выпить не менее трех кружек в течение дня.

В культуре китайского чаепития существуют определенные запреты, т.е. китайские воззрения на вредность чая, которые воспроизведены для современного понимания. Они так и называются «Десять чайных запретов».

Первый запрет говорит о том, что чай нельзя пить на пустой желудок. Это связано с тем, что когда чай попадает внутрь человека, из-за своей холодной природы может сильно охладить такие органы, как селезенка и желудок.

Второй запрет касается того, что нельзя пить сильно горячий чай, поскольку он оказывает сильное раздражение на пищевод, горло и желудок. А длительное употребление только горячего чая может вызвать серьезные заболевания этих органов. Таким образом, температура чая не должна превышать 56 градусов.

Суть третьего запрета состоит в том, что чай не должен быть слишком холодным, поскольку он не бодрит и не придает ясности сознания и зрения, что может дать теплый чай. Употребление холодного чая может способствовать появлению таких эффектов, как застой холода и скопление мокроты.

Нельзя пить слишком крепкий чай — об этом говорит четвертый запрет. В чае в большом количестве содержаться такие вещества, как кофеин и танин, эти вещества активно взаимодействую с нервной системой человека, и влияют на его психическую деятельность. Поэтому употребление крепкого чая может быть причиной бессонницы и головной боли.

Несмотря на то, что чай является целебным напитком, но к его применению существует ряд ограничений. В общем говоря, их всего два. Это, повышенная чувствительность к кофеину и зависимость от него.

Согласно американским данным около 30% людей имеют непереносимость кофеина в ярко выраженной степени, что же касается повышенной чувствительности к кофеину, то это у каждого человека индивидуально.

Чрезмерное воздействие кофеина выражается в том, что он способен чрезмерно стимулировать организм человека, а это в свою очередь ведет к тому, что человек становиться раздражительным, сильно возбужденным, беспокойным, у него учащается сердцебиение, он может ощущать тяжесть в сердце, все это сопровождается бессонницей, также может проявляться чрезмерная подвижность, когда человек не в состоянии усидеть на одном месте. Могут также появится такие симптомы, когда голова будто бы «горит», а руки и ноги — совершенно холодные. Могут быть и головные боли, напоминающие мигрень.

Если, перечисленные выше симптомы, так или иначе проявляются, то целесообразней отказаться от чая вообще, либо употреблять его в небольших количествах и слабо заваренным. Кроме того, в таких случаях лучше заменить зеленый чай на черный, поскольку черный чай оказывает более мягкое действие.

Помимо того, что существует индивидуальная непереносимость чая, существует и непереносимость чая в зависимости от ситуации. Например, это может быть состояние болезни, которая протекает в тяжелой форме или в период обострения. В таких случаях черный крепкий чай пить не рекомендуется.

Согласно историческим источником, в древности, когда чай только зародился, он использовался как ритуальный напиток, при чем это было его главное предназначение, помимо, лечебного. В источниках также говорится, что буддисты употребляли чай для достижения просветления.

Именно представители такого течения как чань-буддизм, стали основателями чайной церемонии. Согласно их философии, достичь просветления возможно в практически любом виде деятельности, при условии всецелой концентрации на ней, слиянии с ней и преобразовании этой деятельности в медитацию.

Такие виды деятельности как рисование акварелью, каллиграфия, икебана, стрельба из лука, стихосложение, чайная церемония и многие другие, особенно хорошо подходят для медитации. Правильное приготовление чая, создание правильных условий для проведения чайной церемонии, подбор правильных собеседников, обсуждение философских тем — это, пожалуй, идеальная составляющая проведения медитации и достижения просветления.

Как известно, чай является мягким психостимулятором, который способен ускорять и усиливать многие психические процессы. Чай также стимулирует работу анализаторов, в особенности это касается зрения, и, в общем, увеличивает чувствительность и восприимчивость нервной системы.

Кроме того, регулярное употребление чая способствует появлению у человека более быстрой реакции. Он помогает в краткие сроки усвоить и запомнить какую-либо информацию. Чай также активно помогает сконцентрировать внимание, усиливает его устойчивость, переключение и распределение. Важно и то, что чай способен ускорить процесс мышления, в особенности творческого мышления и генерации новый идей. Именно это свойство чая придаёт ему основополагающее значение. Даже такой известный писатель, как Лев Николаевич Толстой как-то написал о чае следующее: «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души».

В современном мире с его бешеным течением, очень частым и популярным словом становиться слово «стресс». Его можно определить как некую реакцию человека на какие-либо неблагоприятные воздействия окружающей среды. Он может быть и психологическим, т.е. эмоциональным и физиологическим.

Стресс — это такой процесс, который имеет несколько стадий. Например, сначала человек пытается как-то противостоят стрессу, далее у него происходит истощение сил, а затем может наступить либо нервный срыв, либо даже болезнь. Для борьбы с этим недугом используются специальные травы, некоторые из них наиболее сильные, это, к примеру, элеутерококк, жень-шень и другие. Применяются и менее сильные травы, т.е. с меньшим адаптогенным эффектом, к числу которых и относят чай.

Как известно, чай содержит в себе большое количество таких микроэлементов, как фтор, кальций, фосфор и другие. Ученые из Китая и Японии провели ряд тестов, по результатам которых выяснили, что регулярное употребление чая позволяет укрепить эмаль и избежать кариеса. Но в таком случае, чай нужно пить без различных конфеток, шоколада, пирожных и других сладостей. Особенно хороший эффект можно достичь, если пить чай с молоком. Правда со временем от крепкого чая эмаль зубов может пожелтеть, но множество зубных паст, представленных на современном рынке вполне способны с этим справиться.

При зубной боли хорошим средством будет слегка теплый, но крепкий чай. Им следует прополоскать рот и подержать его там какое-то время. Кроме того, крепкий чай позволяет избавиться от неприятного запаха изо рта, если прополоскать рот им. В этом же случае может помочь, если просто пожевать несколько минут сухую заварку.

Чай обладает также мочегонных свойством. В нем содержаться такие вещества, как алкалоид теофиллин и диуретин. Эти вещества хороши тем, что вызывают мочеотделение достаточно легко. При этом нервная система и почти не перенапрягаются.

Употребление чая средней степени крепости и в умеренных дозировках также способствует предотвращению отеков, причем отеков, как сердечного, так и почечного происхождения.

Чай благоприятно влияет на всю систему желудочно-кишечного тракта. Это объясняется тем, что он обладает важными целебными свойствами. Во-первых, он имеет дубильное действие и, во-вторых, обладает антибактерицидным и антисептическим действием. Например, употребление крепкого зеленого чая отлично помогает при жидком стуле.

Что касается дубильного действия чая, то он способствует заживлению желудочных и кишечных язв. Но важно помнить, что при этом крепкий чай усиливает степень кислотности желудочного сока, что недопустимо при язвах желудка, кишечника или при гастрите. Таким образом, люди, страдающие данными заболеваниями или имеющие повышенную степень кислотности желудка, должны быть осторожны с употреблением крепко заваренного чая. Кроме того, таким людям лучше употреблять черный чай, нежели зеленый в силу его особой агрессивности. Если использовать все-таки зеленый чай в лечебных целях, то чтобы достичь эффекта нужно дать ему отлежать примерно 9 — 14 месяцев и только по истечении этого времени его можно употреблять. Такой зеленый чай будет более мягким.

При пищевых отравлениях и при энтеритах рекомендуется пить исключительно зеленый чай, поскольку доказано, что он уменьшает гнилостные процессы в кишечнике, нейтрализует токсины, а также уничтожает болезнетворные бактерии. В таких случаях, чай должен быть крепко заварен.

Важным свойством чая является то, что он содержит в себе уникальную совокупность жизненно важных элементов таких, как: белки, витамины, микроэлементы. Таким образом, употребляя чай и всего лишь небольшое количество еды, можно получить вполне полноценную формулу питания, даже при условии сильных нагрузок.

Учеными были проведены испытания, по результатам которых выяснилось, что содержание калорий в чашке зеленого чая равняется 0. Находясь на чайной диете, продолжительность которой от 5 до 8 дней, можно заметить, что резкого чувства голода не наблюдается, сохраняется нормальная работоспособность организма, а потеря массы тела замедляется.

Для профилактики возникновения различных заболеваний, врачи рекомендуют устраивать так называемые «чайные дни» хотя бы 1 — 2 раза в месяц. Во время такого разгрузочного «чайного дня» необходимо выпивать по чашке некрепкого теплого зеленого чая каждые 3-4 чая. Можно также пить белый чай и улуны. Разумеется, без различных добавлений к чаю. В течение «чайного дня» желательно подольше двигаться, но в то же время не перенапрягаться, что позволит хорошо пропотеться. Проведение таких разгрузочных дней активно способствует выведению шлаков из организма.

Чай, как уже было сказано, является и отличным потогонным средством. А потеть для организма весьма полезно, во-первых, для вывода шлаков и, во-вторых, для улучшения терморегуляции.

Как известно, чай благодаря своим целебным свойствам оказывает оздоровительное воздействие на работу сердца. Он воздействует, условно говоря, на двух уровнях — внешнем и внутреннем. Содержащийся в чае кофеин способствует стимуляции деятельности сердца — это так называемый внешний уровень. Кроме того, в чае содержится большое количество калия, который благотворно воздействует на нормальную функциональную деятельность сердечной мышцы — это внутренний уровень.

Регулярное употребление чая способствует уменьшению в организме человека таких продуктов обмена, как молочная кислота, гликоген и ряд других, под воздействием которых повышается степень утомления и истощения мышц. Поскольку чай уменьшает количество этих веществ, то сердце становится более выносливым, что позволяет избежать, например, инфарктов.

Необходимо помнить, что чай не должен быть слишком крепким, т.к. высокое содержание кофеина в таком чае может привести к совершенно противоположному эффекту, а именно — сердце будет сильно колотиться.

Для пожилых людей, у которых, как известно, с возрастом сосуды все более слабые, чай будет особенно полезен. Это объясняется тем, что в нем содержится витамин Р, который способствует укреплению стенок сосудов и капилляров, а также помогает сделать сосуды более крепкими и эластичными.

Зеленый чай и некоторые виды улунов обладают и сильным противосклеротическим действием, т.е. препятствует появлению на стенках сосудов жировых отложений, а также разрушают уже имеющиеся.

Чай, по истине, считается чудодейственным напитком с целебными свойствами. В народе в таких случаях принято говорить — напиток от ста болезней. На своей родине, т.е. в Китае, чай употреблялся исключительно как лекарственное средство, несколько позже его стали употреблять и как ритуальный напиток, а вот не так давно чай закрепился как любимый всеми бытовой пищевой напиток.

Люди, употребляющие чай регулярно и в больших количествах, достаточно быстро привыкают к его целебным свойствам и постепенно перестают их замечать. Но это вовсе не означает того, что, то самое целебное свойство перестает действовать или его сила становиться меньше.

Как правило, из-за широкой бытовой распространенности чая, люди не воспринимают его как лекарственное средство. Это можно объяснить тем, что для обывателей понятие «лекарственное средство» или «лекарство» означает нечто такое, что помогает, например, при головных болях, при болях в животе и т.д. Что же касается конкретно чая, то он представляет собой напиток, обладающий комплексным целебным воздействием, т.е. способствует благоприятной работе всей физиологической системы организма человека.

Такое комплексное воздействие является мягким и достаточно не специфическим, оно ведет к улучшению состояния здоровья человека, к увеличению продолжительности жизни, к улучшению сопротивляемости организма и т.д.