История чая в период с 1690 по 1717 годы
В 1690 году в Америке торговцы Вернон и Харрис получили лицензию от государства, разрешающую им продавать чай. Таким образом, с этого времени в Бостоне была зарегистрирована первая официальная продажа чая.
В 1693 году по некоторым данным в Англии потребление чая достигло отметки 2,7 кг. на душу населения. Цифра внушительная, к слову сказать, в России в настоящее время потребление чая составляет не больше 0,5 кг. на душу населения.
В 1697 году на Тайване зафиксированы документально первые культурные плантации чая. Известны также факты, что большая часть Тайваньского чая вывозилась в Персию голландцами.
В 1707 году вновь повысилось потребление чая в Англии и достигло 30 тонн.
В 1702 −1704 г. в Америке начато производство литые чайники из железа. Позднее чай начал впервые завозиться в Новую Англию.
В 1705 году ежегодное потребление чая в Англии снова увеличилось и составило примерно 800 000 фунтов.
В 1706 году в Англии основана фирма, которая радует нас своими продуктами по сей день, Твайнинг. Также открывается «Кофейня Тома», где предлагается помимо кофе, ещё и чай.
В 1708 году в Англии создается Единая Ост-Индская компания, которая занимается поставками колониальных товаров, включая чай.
В 1710 году чай в Америке считается дорогим и редким продуктом, поэтому его употребляют только богатые колонисты.
В 1717 году Томас Твайнинг открывает в Англии чайную лавку, а также меняет название кафе на «Золотого Льва».