onlytea.ru Блог о чае, чайных традициях и сортах чая

В истории чая Англия играет важную роль. Именно благодаря этой стране, черный чай был более популярным в Европе, чем зеленый. А все потому, что в то время Англия славилась подделкой чая, а зеленый чай было подделать довольно-таки сложно. Особо англичане любили черный чай с бергамотом, что впоследствии воплотилось в появление новых сортов. Вообще, в Англии любили экспериментировать со смешиванием разных сортов. Так появились такие чаи, как Английский завтрак, Английский полдник, Принц Уэльский и многие другие. Такой сорт чая как Ирландский завтрак появился в Ирландии, где существовала своеобразная чайная традиция опрыскивать сухую заварку виски.

Современный чайный этикет и форма чайной посуды также были сформированы в Англии. Многие чайные закуски, а также питье чая с молоком родом оттуда же.

Точно неизвестно откуда именно пошла традиция заваривания чая с применением различных специй, таких как корица, перец, гвоздика. Но с большой вероятностью предполагается, что это была Индия, которая богата множеством рецептов. Для такого чая характерно то, что он хорошо согревает, а значит, есть предположение, что применение специй было придумано и северными народами.

В Средней Азии чай, прежде всего, воспринимается как напиток, спасающий от жары. Чай должен быть исключительно зеленым и пить его нужно только из пиал. В таких азиатских странах, как Египет, Ирак, Иран, и др., чай заваривают очень крепким и сладким. А в Марокко в чай заваривают напополам с мятой.

К 1900 году экспорт чая из Китая составил лишь 6 800 тонн. А вот из Индии — 68 000 тонн.

Тем временем в России произошло открытие Транссибирской железной дороги. Цены на чай падают и это приводит к его массовому употреблению.

В 1900 году в Ленкоранском районе Азербайджана появляются первые чайные плантации.

Годом позже в 1901 году недалеко от Сочи в Краснодарском Крае также появляются первые чайные плантации.

Чайные плантации на острове Ява тем временем начинают давать хороший урожай чая, который вскоре поступает в мировую торговлю.

В 1900 году в одном из районов Африки приступили к посадке чая. Но это пока лишь только в качестве эксперимента.

В 1904 году американец по имени Ричард Блечинден создал и начал продавать «ice tea», что в переводе с английского означает «ледяной чай». Это произошло в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке.

В 1906 году чайные плантации, высаженные в Краснодарской крае, стали приносить урожай чая. Крестьянин И.А. Кошман стал продавать его.