onlytea.ru Блог о чае, чайных традициях и сортах чая

Маркировка бывает различной. Листовые чаи маркируются следующим образом:

«FOP» расшифровывается как flowery orange pekoe что значит что это крупнолистовой чай с большим содержанием типс.
«OP» — orange pekoe- высококачественный крупнолистовой чай.
«FP» -flowery pekoe-это содержащий типсы крупнолистовой чай.
«P» расшифровывается как pekoe, что значит крупнолистовой чай.
«PS» — pekoe sushong — это невысокого качества крупнолистовой чай. Так же может быть включено «whole leaf» что значит что чай цельнолистовой. А «big leaf обозначает что заварка крупнолистовая.

Для средне-листовых чаев используется следующая маркировка:
«ВОР» (broken orange pekoe) — брокен оранж пеко — среднелистовой чай высокого качества.
«ВР1» (broken pekoe grade 1) — брокен пеко — среднелистовой чай с относительно крупными чаинками (видно, что это частички листьев).
«ВР» значит broken pekoe grade 2 или «BOPF» — broken orange pekoe fannings. Это среднелистовой чай, содержащий в себе мелкие чаинки. Сам чай похож на смесь частичек чайных листьев и чайной пыли.
«BPS» что расшифровывается как broken pekoe sushong. Это среднелистовой чай довольно низкого качества. Среднелистовой чай маркируется как «листовой» иои loose leaf.

В международную маркировку в последнее время все больше вторгаются аббревиатуры и термины, которые содержат в себе указания на качество чайного листа. Чаще аббревиатуры для маркировки используются для элитных чаев — ассамов и дарджилингов. Однако в последние несколько лет маркировка со знаком качества стала все чаще использоваться и для индийских, китайских и цейлонских чаев в рекламных целях.

В начале аббревиатуры указывается качество чая одной буквой.

«Т» расшифровывается как tippy, что значит «верхушка». Это «верхушечный» чай. Он состоит из типсы чая и самого первого листа.

«G» значит golden и переводится как «золотой». Он преимущественно состоит из типсы желто-белого цвета. Это прекрасно видно по сухой заварке и по настою чая, который получается после заваривания. Цвет должен быть желто-золотистый, светлый.

«S» расшифровывается как special. Это особый чай, отборный. Он является по определенным характеристикам уникальным. Например это первый ур жай чая в текущем чайном году.

«S» так же может расшифровыватся как selected. Это отборный чай. В его составе только верхняя типса, отсортированная в ручную.

Самая распространенная система маркировки чая — международная система. Она часто применяется в отношении цейлонских чаев и черных индийских. Но тут стоить помнить, что она квалифицирует только лишь размер готового чайного листа, и совсем не учитывает ни вкусовых, ни ароматических качеств.
Английские аббревиатуры указанные на упаковке чая уже обрели свои русские указатели, а так же полную расшифровку.

«Ortodox» маркировка обозначает, что чайный лист во время переработки скручивался вручную. Это говорит о том, что листья минимально повредились, такой чай называют ортодоксальным. На собранных вручную чаях указывается маркировка «classic», или по-русски — классические. Если при производстве чая в основном использовались машинные технологии, то на его упаковке обычно появляется аббревиатура «СТС».

Глиняные баночки или керамическая посуда для чая замечательная, кроме своей транспортабельности. Именно поэтому даже в большом супермаркете Вы вряд ли найдете такую упаковку для чая.

Бумажная упаковка была популярна в девяностые, тогда чай выпускали пакетах из бумаги по 125 грамм. И такая упаковка встречается очень часто. Чай, который продается в развес, всегда упаковывается в бумажные конвертики. Качественный пакет всегда многослоен. И если у бумаги всего один слой, то чай плохого качества.

Но не стоит забывать, что в такой упаковку чай можно хранить только несколько месяцев, и четыре это максимальное количество времени. Поэтому покупать такой чай можно только если он свежий, и сразу после покупки пересыпать его в подходящую тару.

Упаковка чая так же важна, как и его сбор, хранение, транспортировка. От того, как он будет упакован, в дальнейшем повлияет на вкус и аромат.

Картонные коробочки это довольно распространенный, но не очень хороший для хранения чая вариант. Чай даже в качественном пищевом картоне может сохранить свои полезные свойства не больше года. В большинстве случаев внутри картонной коробки листья чая завернуты либо в бумагу, либо в фольгу, или же в полиэтилен, что для чая является самым худшим из возможных вариантов. Поэтому сразу после покупки чая его просто необходимо переложить в специальную чайницу. Так же в картонные коробки упаковывается чай в одноразовых заварочных пакетиках, но на счет него не стоит беспокоиться, так как его бумажный вкус такая упаковка просто не может испортить.

Железные банки являются отличным способом упаковки чая, так как довольно большое время чай в ней может храниться без потери важных качеств и аромата. Она удобная для транспортировки и приятна на вид. Хотя у такой упаковки есть один существенный минус. Зачастую цена самой баночки превышает цену её содержимого. Пищевое железо не должно окисляться, должно подходить для хранения продуктов, не иметь запаха. У баночки должна быть отличительная форма, по которой покупатель будет сразу же её узнавать. Всё это поднимает цену чая в разы.