onlytea.ru Блог о чае, чайных традициях и сортах чая

Самые дорогие в мире чаи — желтые. Именно они до начала двадцатого века были запрещены к вывозу из Китая под страхом смертной казни. Россия смогла получать этот уникальный чай ещё в тридцатых годах девятнадцатого века, в обмен на лучший соболиный мех. Производство желтого чая исключительно трудоемко и всегда производится исключительно в ручную. Для изготовления такого чая требуется около четырех суток, а всего лишь для изготовления всего одного килограмма готового чая требуется сорвать больше двадцати пяти тысяч чайных почек.

Некоторые любители чая относят к желтым чаям так же другие мало ферментированные чайные листы, степень ферментации которых всего лишь три-четыре процента. Другие же специалисты в области чая относят его к белым или же зеленым чаям.