onlytea.ru Блог о чае, чайных традициях и сортах чая

Самые известные чайные смеси черных чаев в мире:

1. Английский завтрак. Конкретный процентный рецепт этого купажа зависит от того, какой фирмой-производителем он был изготовлен, т.к. жестких стандартов в рецептуре просто не существует. И, как правило смесь это из среднелистовых и мелколистовых индийских чаев. Возможны варианты, в которых преобладает кимуны или же индийские чаи. Именно потому вкус «Английского завтрака» может сильно варьироваться. Если же в одном чае преобладают кимуны, то вкусовые качества чая проявят своеобразные земляные, или же улуные оттенки. Английские завтраки, насыщенные кимунами, рекомендуется специалистами в области чая пить вместе с молоком. А если же в купаже преобладают наоборот индийские чаи, то чай похож больше на обычный чай, хотя и приобретает еле заметный вкусовой оттенок настоящего китайского чая.

2. Ирландский завтрак. Такой купаж чаще является смесью ассамских среднелистовых и мелколистовых чаев. Хотя иногда это те ассамы, но с незначительным добавлением разных индийских или же цейлонских чаев. Они отличается заметной крепостью, наиболее интенсивным красноватым цветом заварки. Так же Ирландский завтрак более сильной терпкости и его аромат более выразительный.